Interview
Über den Geschmack des Holzes
Wie sind Sie dazu gekommen, ein Buch über den Geschmack von Holz zu schreiben?
Es ist die Kombination meiner zwei Leidenschaften: Wald und Essen. Ich bin im Waldviertel aufgewachsen und habe die Ferien oft an der Ostküste Kanadas verbracht, beides waldreiche Regionen. Im Biologie-Studium habe ich den Schwerpunkt Waldökologie gewählt. Und: Ich habe immer gerne gegessen und gekocht. Seit meiner Kindheit war es stets das Essen, an das ich mich zuerst erinnert habe – also erst die französische Küche und dann der Eifelturm!
Interviewpartner
Artur Cisar-Erlach
Artur Cisar-Erlach ist im österreichischen Waldviertel groß geworden. Er ist gelernter Schreiner, Waldökologe und Lebensmittelexperte. Nach dem Biologiestudium in Österreich und dem Masterstudium in Lebensmittelkommunikation in Italien arbeitete er mit Slow Food zusammen, recherchierte in aller Welt über den Geschmack von Holz und arbeitet als Berater für Ökotourismus und die Produktion ökologischer Lebensmittel.
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