HAUS & HOF
Spitzenqualität aus dem Norden
Es herrscht geschäftiges Klappern, Schleppen und Schieben in Basedahls Produktionshalle. Gerade kam eine neue Lieferung und 175 Schinken müssen jetzt begutachtet und befühlt werden. „Wir nehmen jeden Schinken, der aus der Schlachterei kommt, in die Hand. Das, was uns nicht gefällt, schicken wir gleich wieder zurück“, sagt Henning Basedahl. Seit dem Jahr 1990 leitet er das Familienunternehmen, das seine Eltern vor fast 50 Jahren aufgebaut haben.
Die hier produzierten Schinken werden vor allem im Feinkostbereich verkauft, in erster Linie über den Großhandel. Aber auch im eigenen Hofladen und seit vergangenem Jahr auch über einen Onlineshop können der „Golden Cut“, „Pape in Scheiben“ oder gleich ein ganzer Schinken gekauft werden. Jahrzehnte lang lief es gut für Henning Basedahl. Der Umsatz wurde Jahr für Jahr größer. Zwar langsam, aber stetig.
Jeder Schinken wird auf seine Qualität überprüft
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