MARKTANALYSE
Turbulenzen durch Corona-Krise
Zu Beginn des zurückliegenden Jahres standen die Zeichen am Geflügelmarkt noch auf Wachs-tumskurs. Doch mit dem Ausbruch der Corona-Pandemie in Deutschland und dem ersten Lockdown Mitte März änderten sich die Erwartungen an das Jahr aus Sicht der Geflügelproduzenten rasch. Die Einschränkungen des öffentlichen Lebens und vor allem die damit verbundene Schließung der Gastronomie sowie Großverbraucher trafen den Geflügelmarkt hart. Denn Geflügelfleisch ist insbesondere in der Gemeinschaftsverpflegung sehr beliebt.
Auch das Geschäft für Saisongeflügel, wie Gänse, war stark betroffen, da bereits zum ersten Höhepunkt der Saison, dem Martinstag, Einschränkungen für das öffentliche Leben galten. Traditionell ist dieser Markt stark abhängig von der Gastronomie, die verstärkt versuchte, den Absatz über den Außer-Haus-Verzehr zu steigern. Die Haushaltskäufe im Lebensmitteleinzelhandel stiegen zwar deutlich über das Niveau der Vorjahre, doch reichte dies nicht aus, um den fehlenden Absatz am Geflügelmarkt zu kompensieren. In der Folge mussten große Mengen Fleisch eingefroren werden.
Die Schlachtbranche war nicht nur durch geringere Absatzmöglichkeiten, sondern auch durch Produktionsausfälle infolge von COVID-19 in der Belegschaft betroffen.
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