Gewürzfenchel pflanzen und pflegen
Der Tee aus seinen Samen verströmt einen zartwürzigen Duft nach Anis. In jedem gut sortierten Teeschrank vorhanden, kommt das Heißgetränk immer dann zum Einsatz, wenn sich Husten, Heiserkeit oder Magenbeschwerden ankündigen. Zerstoßen und aufgekocht setzen die Samen des Gewürzfenchels (Foeniculum vulgare var. dulce) die heilsamen, ätherischen Öle Fenchon und Anethol frei. In der Küche verfeinern Samen und Blätter zahllose Speise, wie Suppen, Fisch oder Salate. Ihre Vorräte für das Gewürzregal können Sie mit wenig Einsatz auch im eigenen Beet anbauen und ernten.
Filigranes fürs Beet
Die Heimat des Gewürzfenchels erstreckt sich von Vorderasien über Nordafrika bis in alle Mittelmeerländer. Mit entsprechenden Schutzmaßnahmen im Winter gedeiht der Doldenblütler auch in mitteleuropäischen Gärten. Er wächst im Gegensatz zu Gemüsefenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) zweijährig und bildet keine Knolle aus. Für seine langen Pfahlwurzeln braucht Gewürzfenchel einen tiefgründigen, feuchten und humosen Boden.
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