Ploberger Kolumne
Das Gartenjahr endet nie
Im Gegenteil, gerade jetzt ist mein Lieblingsgemüse an der Reihe: die Pastinake. Je später geerntet wird, desto dicker werden die Rüben und umso köstlicher wird die Suppe, die nun wieder mindestens einmal pro Woche auf dem Menüplan steht. Einige Pastinaken lasse ich jedoch immer im Boden. Mit ein wenig Laub geschützt, bleiben sie bis ins Frühjahr unversehrt und dann kommt ihr zweiter großer Auftritt: Bis zum Juni entwickeln die Pflanzen ihre gelben Blütenteller, die fast zwei Meter über dem Boden schweben und wie jedes Doldengewächs ein Magnet für Insekten sind.
Kohl für die Ewigkeit
Aber zurück in den Spätherbst: Kohl ist das Gemüse der Saison. Wobei der Ewige Kohl (er stammt ursprünglich aus Irland und wird daher gelegentlich auch Irischer Kohl genannt) besonders attraktiv ist. Es gibt eine panaschierte, also zweifarbige Variante mit weißrandigem Laub. Beide Formen, die grüne und die bunte, sind im Gemüsegarten eine Zierde und im Spätherbst eine Köstlichkeit. Daneben liefern Palmkohl oder Kohlsprossen (Rosenkohl) bis in den Winter hinein Vitamine und Geschmack.
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