Sommergemüse
Nordlicht-Sushi
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg festkochende Kartoffeln | 1 TL Zucker | 2 EL Weißweinessig | Salz 1 Handvoll Blattspinat | 80 g frischer Meerrettich | 1 TL Zitronensaft | 250 g roter Rettich | 200 g Mangold
1. Die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Die Raspel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und gut waschen, anschließend herausfischen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Abwarten, bis sich die Stärke am Boden der Schüssel abgesetzt hat, dann das Wasser vorsichtig abgießen.
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