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Köstliche Kerne selber ernten

Ob fürs Müsli, zum Backen oder als Gewürz. Die Samen vieler Pflanzen spielen eine große Rolle in der menschlichen Ernährung. Sie sind wahre Nährstoffbomben, denn die Pflanze konzentriert jede Menge ihrer Fotosynthese- und Stoffwechselprodukte in ihren Samen, es soll ja schließlich aus jedem Korn eine neue, fitte Pflanze wachsen können.

Gesundes Fett

Saaten und Nüsse enthalten bis zu 45 % Fett, zum großen Teil in Form von gesunden, ungesättigten Fettsäuren, deshalb werden auch hochwertige Pflanzenöle daraus gewonnen (Rapsöl, Leinöl, Distelöl, Olivenöl, Kürbiskernöl, Sesamöl, …). Einige der Ölpflanzen kann man auch im Garten anbauen. Selbst wer nicht viel Fläche und auch keine Ölmühle besitzt, kann die Samen hervorragend als Topping auf Salate und Suppen streuen, für herzhaftes Gebäck verwenden, ins Müsli geben oder als Snack zwischendurch naschen.

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