Kräuter
Gemüsespieße mit Minzsoße
(aus Indien)
Zutaten für 4 Personen
3–4 Zweige frische Minze | 1 Knoblauchzehe | 250 g Sojajoghurt | Salz Cayennepfeffer | 1 Aubergine | 2 Zucchini | 3–4 EL Zitronensaft | 2 Paprika, rot | 2 Paprika, gelb | 3–4 EL Olivenöl | Pfefferkörner aus der Mühle | frische Kräuter für die Garnitur
1. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen zupfen. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Minze und den Knoblauch im Mixer mit dem Sojajoghurt pürieren; mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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