Rote Bete
GNOCCHI IN WALNUSSBUTTER
Zutaten für 4 Personen
400 g Rote Bete | 50 g geriebener Parmesan | 300 g Ricotta | 1 kl. Ei | Salz Pfeffer | 125 g Mehl | 4 EL Mehl | 40 g Walnusskerne | 75 g Butter 1 Handvoll gemischte Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, Gartenkresse) | 40 g Bergkäse
1. Rote Bete waschen, ungeschält in eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 60 Minuten garen. 30 Minuten abkühlen lassen, weiche Haut abziehen.
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