Im Naturgarten
Nüsse lagern
Haben Ihre Walnussbäume und Haselnusssträucher dieses Jahr üppig getragen, ist es wichtig, die Früchte richtig zu lagern. Die Nüsse enthalten viele wertvolle pflanzliche Fette, die ein gesunder Energiespender sind, leider aber schnell ranzig werden können. Es können sich auch Schimmelpilze im Inneren der Nüsse bilden, die gesundheitsschädliche Gifte produzieren, die selbst Backofenhitze überleben. Lassen Sie Wal- und Haselnüsse daher vor dem Einlagern gut abtrocknen und bewahren Sie sie dunkel, kühl, luftig und trocken auf. Damit keine Maus, aber möglichst viel Luft an die Nüsse kommt, hängt man sie am besten in Netzen oder grobmaschigen Säcken auf und füllt sie mindestens einmal im Monat um. Geschälte Nüsse lassen sich auch gut einfrieren und später für Kuchen oder Desserts verwenden.
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