Für Genießer: Alles Rot
„Alles Rot“ nennt sich das gemeinsame Projekt der Abschlussklasse der staatlichen Meister- und Technikerschule für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim. Im Rahmen der Feinschmeckermesse in Iphofen haben die 15 angehenden Weinbautechnikerinnen und -techniker ihre vier Weine vom Messepublikum verkosten lassen. Sie wollten damit zeigen, dass man aus roten Weinen mehr als Rotwein machen kann. Der Blanc de noir sieht beispielsweise wie ein Weißwein aus. Ein Rosé und ein Secco sind ebenfalls im Angebot, das man zu neun Euro pro Flasche am Stand der LWG (Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau) bereits vorbestellen konnte.
„Vom Rebschnitt bis zur Weinlese durften wir alle anfallenden Arbeiten selber machen“, erklärte Leonie Iriohn aus der Pfalz zum Beispiel. Weil die Technikerschule auch ein Praktikumssemester beinhaltet, haben die vier Arbeitsgruppen für den Kellermeister der LWG „oenologische Fahrpläne zum Ausbau“ geschrieben, die etwa bestimmte Hefen oder die Auswahl der Fässer umfassten.
„Wir durften alle anfallenden Arbeiten selber machen.“
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