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Hitze lässt Salat in die Höhe wachsen

Geschossener Salat: Die Pflanze wächst nach oben und produziert schneller Blüten, wenn sie unter Stress steht. Durch die lange Trockenheit in diesem Sommer passierte das sehr häufig.

Wenn eine Salatpflanze schosst, also in die Höhe wächst, passiert folgendes: Die Hauptwachstumsachse beginnt sich zu strecken und bildet Blütenstände aus. Der Vorgang startet, wenn das Gemüse vom vegetativen zum generativen Wachstum wechselt. Das bedeutet, dass die Pflanze auf die Produktion von Nachkommen umstellt. Bei Salat, aber auch bei Spinat und Radieschen, kommt das im Sommer öfter vor. Doch woher kommt diese plötzliche Blühlaune?

Sowohl bei Salat als auch bei Radieschen ist die Kombination von langen Tagen und hohen Temperaturen verantwortlich für das Schossen.

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