Tierhaltung ist Klimaschutz
Wir beschäftigen uns mit der großen Herausforderung, die Nutztierhaltung in Bayern zu halten“, sagte BBV-Veredlungspräsident Gerhard Stadler bei der digitalen Erzeugerwoche des BBV. Hierfür lieferte Prof. Dr. Dr. habil Wilhelm Windisch wertvolle Argumente: „Gesunde Nutztierhaltung kann für die Umwelt sinnvoll sein.“ Der Inhaber des Lehrstuhls für Tierernährung an der Technischen Universität München meinte: „Die Rolle der Wiederkäuer hinsichtlich des Klimaschutzes ist bislang mindestens um den Faktor 3 bis 4 überschätzt worden. Fälschlicherweise wurde den Wiederkäuern bisher ein enormer Beitrag zur Klimaerwärmung zugemessen, um die 15 bis 20 Prozent.“
Windisch wies darauf hin, dass es heute in Deutschland mit 12 809 000 Rindern (im Jahr 2010) nicht viel mehr Kühe als vor 100 oder 150 Jahren gibt (1873: 15 777 000 Rinder) und Wiederkäuer auch im Hinblick auf die Sicherung der Welternährung wichtig sind. Denn sie können nicht lebensmitteltaugliche Biomasse in für die menschliche Ernährung wertvolles Eiweiß verwandeln und das ist wichtig.
1 kg veganes Lebensmittel erzeugt mindestens 4 kg für Menschen nicht essbare Biomasse. Man sollte also unvermeidlich anfallende, nicht essbare Biomasse als primäre Futterbasis verwenden und den Futterwert und den Transformationsprozess dieser Biomasse optimieren.
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