Butterpreis macht richtigen Sprung

Angesichts der mehr als robusten Marktparameter und Spotmarktpreisen auf extrem hohem Niveau war es keine große Überraschung mehr: Es ging eigentlich nur um die Höhe und Laufzeit des neuen Butterkontraktes zwischen Molkereien und Lebensmitteleinzelhandel (LEH). Mit Beginn des neuen Kontraktes zu Beginn des Monats haben sich die Abgabepreise der Molkereien für Deutsche Markenbutter, Eigenmarken des Handels, schlagartig und gewaltig um durchschnittlich etwa 1,60 €/kg erhöht.

Und auch die Laufzeit ist erfreulich und gibt ein starkes Signal für weitere Kontraktverhandlungen, vor allem für die Produkte der weißen Linie zum Jahreswechsel. Bis zu drei Monate sollen die neuen Butterkontrakte festgelegt worden sein. Grundlage für die jetzige Entwicklung, die man angesichts des Gegendruckes des LEH fast als Preisexplosion bezeichnen kann, waren die zuletzt extrem stabilen Rahmendaten des Butter- und Fettmarktes: Seit Monaten eine unterdurchschnittliche Milchanlieferung und deutlich niedrigere Fettgehalte. Das führte dazu, dass am Spotmarkt die Rohmilch zu Preisen von bis zu 50 ct/kg gehandelt wurde. Die Preise für frei gehandelten Industrierahm kannten in den vergangenen Wochen auch nur den Weg nach oben. Zuletzt waren sie gar nicht mehr weit von der Grenze von 7 ct je Fetteinheit entfernt. Auch der Frühindikator Blockbutter hatte in den vergangenen Wochen deutlich zugelegt und wurde über 5 €/kg notiert.