Bio-Imkerei
Dokumentation in der Bio-Imkerei
Sobald wir als Erzeuger Honig verschenken oder verkaufen, sind wir an allerlei Gesetze und Verordnungen gebunden. Auch diverse Dokumentationspflichten gilt es zu beachten. Wo kommt mein Honig her? Wie habe ich ihn verarbeitet? Wo wird er gelagert? Diese Fragen müssen alle Imker mit Hilfe ihrer Unterlagen beantworten können. Bio-Imker müssen zudem dokumentieren, in welchem Zeitraum sie welche Mengen an Honig verkauft haben. Im Falle einer Kontrolle lässt sich so nachweisen, dass der Betrieb gesetzeskonform arbeitet.
Standorte erfassen
Wichtig ist zunächst, nachvollziehen zu können, welcher Honig von welchem Standort stammt. Nicht nur der Kunde möchte wissen, woher die Produkte kommen, die er kauft. Sollten bei einer Honiganalyse Fremdeinträge festgestellt werden, kann so auch nach deren Ursprung gesucht werden. Oder der Standort wird aufgegeben, falls er zu unsicher ist.
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