Italienisch leicht
Pasta alla Carbonara mit Wildschinken
1. Pasta selber machen
Pro Person 100 g Semola und ein Ei in einer Küchenmaschine grob vermengen. 5 g Salz dazugeben. Anschließend per Hand 10 Minuten durchwirken. Ein leichter Glanz auf der Oberfläche zeigt an, dass alle Komponenten gut ineinander gearbeitet sind. Den Teig nun in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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