Wildkammer einrichten
Eigener Herd ist Goldes Wert
Wir geben Tipps rund um die Einrichtung einer eigenen Wildkammer beziehungsweise eines Zerwirkraums.
Nach dem Schuss und dem Aufbrechen stellt sich zuallererst die Frage: Wohin zum Kühlen? Um hier nicht in Verlegenheit zu geraten, haben sich mittlerweile viele einen eigenen Wildkühlschrank angeschafft. Der nimmt je nach Größe bis zu vier Stück Schalenwild auf, wer größeres im Sinne hat, schafft sich eine ganze Kühlzelle an. Das ist im Prinzip ein begehbarer Kühlschrank.
Solche heimischen Kühlmöglichkeiten werden der Einfachheit halber oft im Schuppen oder Anbau beziehungsweise in der Garage aufgestellt. Wichtig dabei ist der einfache Zugang, damit schwerere Stücke problemlos und ohne großen Kraftakt in die Kühlung geschafft werden können. Doch wie geht es anschließend weiter? Ich persönlich gebe die Stücke zur Verarbeitung an einen Metzger weiter. Doch die Lust am Selbermachen, am Produzieren vom edlen Lebensmittel Wildbret ist besonders bei den jüngeren Generationen erfreulich hoch.
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