Schnelle Küche

Gutes Essen ist nicht von der Menge der Zutaten abhängig! Das ist für die meisten wahrscheinlich eine gute Botschaft, da im Alltag in vielen Haushalten oft nicht viel Zeit zum Einkaufen und Kochen bleibt. Um aus wenigen Zutaten eine vollständige und leckere Mahlzeit zuzubereiten, braucht man nur wenige Dinge in Kühlschrank und Vorratskammer. Für die folgenden drei Rezepte sollten Sie neben den fünf Zutaten nur noch Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Öl, Gemüsebrühe und Senf im Hause haben. Ich nehme an, dass die meisten von Ihnen über diese Vorräte zu Hause verfügen, und so kann nach einem Minieinkauf auch gleich losgelegt werden. Hier noch ein paar Tipps dazu.

Gewürze: Neben Salz und Pfeffer sind Gewürze das i-Tüpfelchen einer Mahlzeit. Um verschiedene Geschmacksrichtungen abzudecken, sollte man auf eine breitere Palette zurückgreifen können. Für orientalische Gerichte sind Gewürzmischungen wie Curry, Garam Masala oder Ras el Hanout praktisch. Für mediterrane Gerichte sollten Thymian, Rosmarin und Oregano griffbereit sein. Für klassische Gerichte dürfen beispielsweise Lorbeer, Paprikapulver, Kümmel und Wacholder nicht fehlen.

Convenience: Übersetzt heißt Convenience „Bequemlichkeit“. Produkte, die als Convenience-Produkte bezeichnet werden, sind vorverarbeitet und so schneller zubereitet als selbst gemacht. Eines der ersten Produkte, das diesen Namen verdient, waren Nudeln. Wer schon mal Nudeln selbst gemacht hat, weiß, wie groß der Zeitaufwand ist. Für eine schnelle Küche mit wenigen Zutaten sind diese Produkte sehr praktisch. Wir verwenden an vorverarbeiteten Produkten für unsere Rezepte getrocknete Bandnudeln und Schupfnudeln aus dem Kühlregal. Wer gerne spontan kocht, sollte Vorräte anlegen. Vorgekochtes Gemüse und Hülsenfrüchte in Gläsern oder Dosen (z.B. Mais, Bohnen, Tomaten, Antipasti etc.) sind sehr praktisch. Auch mithilfe von Thunfisch, Salami, Oliven, Kapern, Pesto, Nüssen, Parmesankäse und getrockneten Tomaten lassen sich ratzfatz schnelle Gerichte zaubern. Früher hatten diese Produkte einen nicht so guten Ruf, doch mittlerweile hat sich qualitätsmäßig einiges getan und viele Produkte gibt es auch in Bio-Qualität.