REZEPTE
Fixes mit Hack
Christa Brammer aus Brietlingen
Hack-Porree-Pfanne mit Nudeln
Zutaten:
- 20 g Fett (zum Anbraten)
- 1 gehackte Zwiebel
- 500 g Porree, in Ringe geschnitten
- 250 g Mett oder Hackfleisch
- 250 g Spaghetti
- 1/2 Becher Sahne oder 150 g Schmelzkäse
Zubereitung: Zwiebel, Porreeringe und Hack in Fett anbraten. Spaghetti gar kochen, abgießen und zu der Hack-Porree-Pfanne geben. Unterrühren und mit Sahne oder Schmelzkäse abschmecken.
Ingrid Wichern aus Deepen
Saftige Hackquiche
Zutaten
für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 1/2 Tl Salz
- 1 Ei
- 3 bis 4 El Wasser
- 50 g gem. Haselnüsse
- 250 g Mehl
Für die Füllung:
- 600 g Hackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 200 g Möhren
- 500 g Spitzkohl
Außerdem:
- 1 EL gem. Nüsse
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer
- geriebener Käse
Zubereitung: Für den Teig Butter und Salz schaumig schlagen. Ei und Wasser unterrühren. Nüsse und Mehl mischen und ebenfalls unterrühren. Teig in eine gefettete Springform verteilen und am Rand etwas hochdrücken. Mehrfach einstechen und 30 Min. kalt stellen. Für die Füllung Hack anbraten. Zwiebeln fein hacken, Möhren in Würfel und Kohl fein schneiden. Alles zum Hack geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teigboden mit 1 EL gemahlene Nüsse bestreuen. Füllung darauf verteilen. Eier mit Schmand verrühren, salzen und pfeffern. Über die Füllung gießen. Mit Käse nach Belieben bestreuen und bei 175 °C (Umluft) für etwa 50 Min. backen.
Tipp: Die Quiche können Sie warm oder kalt essen.
Lars Krüger aus Bad Zwischenahn
Überbackene Kochschinkenröllchen
Zutaten:
- 800 g Hackfleisch
- Salz, Pfeffer,
- 1 eingeweichtes Brötchen
- 2 kl. gehackte Zwiebeln
- 1 Ei
- 10 Scheiben Kochschinken
- 1 Becher Sahne
- 1 Becher Schmand
- 1 Glas Paprikasoße
Zubereitung: Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Brötchen, gehackten Zwiebeln und Ei verkneten. Kleine Hackfleischröllchen formen, in die Kochschinkenscheiben einrollen und mit einem Holzpieker feststecken. In eine Auflaufform legen. Sahne, Schmand und die Pakrikasoße verrühren und über die Röllchen gießen. Bei 200 °C im Backofen circa 1 Std. backen. Tipp: Dazu passen Reis und ein grüner Salat.
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