RATGEBER
Holunder: Ein Strauch mit vielen Talenten
Die Holunderfamilie zeigt sich erstaunlich vielseitig. Einige Mitglieder zieren mit auffälligem Laub, rosafarbener Blüte und schwarzen Fruchtdolden, andere hingegen haben sich auf die ertragreiche Blüten- und Beerenproduktion spezialisiert. Und die Exoten der Familie punkten mit auffällig roten Früchten oder heilkräftigen Inhaltsstoffen.
Für unsere Gärten sind drei Holunderarten interessant:
- Schwarzer Holunder (Sambucus nigra),
- Trauben-Holunder (Sambucus racemosa) und
- Zwerg-Holunder (Sambucus ebulus).
Der Schwarze Holunder, manchmal auch als Holler- oder Fliederbusch bezeichnet, tritt als Wildform in freier Natur bei uns häufig auf.
Beeren sind erst nach dem Erhitzen genießbar
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