INTERVIEW
Piétrain-Boom bleibt vorerst aus
Nachdem Tönnies zum 1. Juli seine Abrechnungsmasken verändert hat, haben bereits mehrere Schlachtunternehmen nachgezogen. Welche Änderungen gehen damit einher?
Der Muskelfleischanteil ist von 59 Prozent auf 60 Prozent gestiegen, bis zu 19 Kilogramm Schinken werden angestrebt. Zudem ist der optimale Gewichtskorridor angestiegen und liegt jetzt zwischen 86 und 107 Kilogramm. Die Schlachter verlangen also vermehrt schwerere und fleischreichere Schweine. Damit lassen sich die Lohn- und Schlachtkosten senken.
Wenn Landwirte in der Folge statt auf Vitalrassen vermehrt auf Piétrains setzen wollen, wie schnell könnten sie sich an die veränderten Abrechnungsmasken anpassen?
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