SCHWEINEFLEISCH
Die Initiative Tierwohl fortsetzen?
Vorab ein Blick auf den Markt für ITW-Fleisch. ITW-Fleisch geht bekanntlich vor allem als Frischfleisch und gekennzeichnete Fleisch- und Wurstprodukte über die Ladentheke. Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) hat seine Zusagen zur Abnahme von ITW-Fleisch von in Deutschland geborenen Tieren weitgehend eingehalten. Sonst wäre – das darf hier auch einmal erwähnt werden – das deutsche Preisniveau für Mastschweine in den letzten Monaten nicht zu halten gewesen. Aber in weiten Teilen des Catering-Bereiches, der Außer-Haus-Verpflegung und natürlich im Export etc. hat sich ITW nicht durchsetzen können. Das wird tendenziell auch so bleiben.
Nachfragerückgang
Aufgrund des Rückganges des Schweinefleischkonsums wird aber nicht mehr so viel ITW-Ware benötigt. Bei den Großen aus der Branche ist weitgehend gleichlautend zu hören: Circa 15 % an ITW-Fleisch ist über, wenn auch nach Teilstücken unterschiedlich. Damit könnten 15 % der ITW-Schweine vom Markt. Aber: Geht es nach Wunsch der Schlachtunternehmen, sollten Mäster mit deutschen Ferkeln in ITW bleiben und die mit ausländischen Ferkeln aussteigen. Denn die ITW-Nachfrage ist weitestgehend gekoppelt an die deutsche Geburt.
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