INTERVIEW
Einkommensalternativen: Viele Trends passen gut zum Bauernhof
Die Ernährungsmesse Anuga ist vorbei. Welche Trends könnten für Einkommenskombinierer wichtig werden?
Sabine Hoppe: Bei der Anuga stand die pflanzenbetonte Ernährung im Mittelpunkt. Ein Thema, das sehr präsent ist, wie auch der aktuelle Ernährungsreport des Bundeslandwirtschaftsministeriums zeigt. Demnach ernähren sich rund zehn Prozent der Bevölkerung, vor allem jüngere Menschen, vegetarisch beziehungsweise vegan. Im Hofcafé sind die gute Sahne auf dem Apfelkuchen und Hafermilch mittlerweile gleichermaßen beliebt. Denken Sie als Gastronom oder Gastronomin offen und schließen weder das eine noch andere kategorisch aus.
Aber auch Fleisch ist und bleibt für Direktvermarkter ein wichtiges Produkt. Nachvollziehbare Herkunft, nachhaltige und hochwertige Erzeugung – wer weniger Fleisch isst, legt oft umso mehr Wert auf hohe Qualität.
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