GARTEN & NATUR

Vielseitiger Sandthymian: Er dient als Heilpflanze und Küchengewürz

K. Stern

06. Juli 2023

Kräuter Der heimische Sandthymian (Thymus serpyllum) wächst kissenartig nur etwa zehn Zentimeter hoch. Mit dem dichten Wuchs ist er ein idealer Bodendecker auf nährstoffarmen, eher trockenen Standorten. Er kommt sogar noch gut auf grobem Sandboden zurecht.

Das robuste und absolut winterharte Kraut lässt sich vielseitig verwenden. Die Blätter eignen sich zum Würzen und Verfeinern von Fleisch, Fisch, Soßen und allen mediterranen Gerichten. Pflücken Sie die frischen Blätter dafür fortlaufend bis zum Herbst. Zum Trocknen schneidet man die Triebe vor der Blüte. Als Heilpflanze findet Sandthymian wie der Echte Thymian bei Erkältungen und Magen-Darm-Erkrankungen aufgrund seiner krampflösenden Inhaltsstoffe Verwendung. Im Garten eignet sich das hübsche Kraut zudem als Bodendecker, macht aber auch im Steingarten oder als Dachbegrünung eine gute Figur.

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