Lieblingsrezepte: Nudeliges aus der Redaktion

Zubereitung: Alles schneiden: Zucchini in Würfel, Tortellini einmal teilen, Zwiebeln nach Belieben. Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind. Zucchini hinzufügen, etwa 8 Min mitbraten, Tortellini hinzufügen bis alles einmal den Pfannenboden gesehen hat. Pesto hinzugeben (ich mache immer so 3 TL, je nachdem wie stark der Pesto-Geschmack sein soll). Schafskäse hinzufügen. Nochmal 5 Min. auf kleiner Hitze braten, umrühren nicht vergessen. Salzen und pfeffern.

Zubereitung: Lachs abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein zerkleinern, kurz in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann zwei Knoblauchzehen hineinpressen und direkt mit dem Weißwein ablöschen. Alles bis zur Hälfte reduzieren lassen und dann die Gemüsebrühe dazugeben. Fond weitere 5 Min. köcheln lassen.

Nun die Dosentomaten und das Tomatenmark unterrühren. Gut salzen und pfeffern. Zitronensaft hinzugeben, die Soße abschmecken und eventuell noch eine Zehe Knoblauch hineinpressen. Soße auf mittlerer Hitze weitere 5 Min. köcheln lassen. Dann die Sahne zugießen und den Lachs in die Soße legen. Während der Lachs beim leichten Köcheln der Soße gart, die Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und in die Soße geben. Kurz ziehen lassen, damit die Nudeln etwas Soße aufnehmen können. Mit Dill und Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung: Die frischen Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebel und Petersilie hacken und beides in Butter oder Margarine andünsten. Inzwischen die Nudeln aufsetzen. Hackfleisch mit den Fingern in kleine Portionen zerpflücken und zu den Pilzen geben. Gut würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Tomatenmark, Brühe und zwei Drittel der Sahne einrühren und 5 Minuten bei guter Hitze köcheln lassen. Dann noch einmal gut abschmecken und mit den abgetropften Teigwaren vermischen. In eine feuerfeste, gefettete Form geben. Restliche Sahne mit Eigelb, Käse und etwas Pfeffer verrühren und über den Auflauf ziehen. Bei 210 bis 220 °C 30 bis 35 Min. überbacken.