FAMILIE
Kaffeekränzchen und Käsekuchen
Kaffee ist in Deutschland mit Abstand das beliebteste Getränk, noch vor Mineralwasser und Bier. Der Deutsche Kaffeeverband berichtet, dass der Kaffeekonsum hierzulande auf einem Rekordniveau angekommen ist. Einer Umfrage zufolge bevorzugen bei den klassischen Heißgetränken zwei Drittel (67 Prozent) Kaffee - und nur 17 Prozent Tee und 12 Prozent Kakao/heiße Schokolade. Der Rest machte keine Angabe. Insgesamt werden derzeit pro Kopf und Tag durchschnittlich knapp vier Tassen pro Kaffeetrinker konsumiert, wie der Deutsche Kaffeeverband berichtet. Im Jahr 2021 waren es noch 3,6 Tassen und im Vorpandemiejahr 2019 etwa 3,5 Tassen.
Bei der Zubereitung zu Hause zeigt der Kaffeemarkt eine Verschiebung in Richtung ganze Bohnen. Diese glichen sich mit rund 44 Prozent Marktanteil erstmals dem Segment des gemahlenen Kaffees an, somit steigerten die ganzen Bohnen ihren Marktanteil um acht Prozent. Pads haben sechs Prozent Marktanteil, Kapseln etwa fünf Prozent. Für 2023 erwartet der Kaffeeverband, dass erstmals mehr „ganze Bohnen“ verkauft werden als klassischer, gemahlener Röstkaffee. „Frische Zubereitung mit einem Knopfdruck am Vollautomaten, das liegt aktuell im Trend“, sagt Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer beim Deutschen Kaffeeverband in Hamburg. „Inzwischen steht in jedem dritten Haushalt ein entsprechendes System.“
In Zeiten eines Kaffeekonsumrekords offenbart eine weitere Umfrage nun auch die Lieblingskuchensorte der Erwachsenen in Deutschland - von wegen alles in Butter oder „Aber bitte mit Sahne“.
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