BIOSICHERHEIT
Salmonellen: Sherlock Holmes im Hähnchenstall
Es kann auf jedem Hähnchenmastbetrieb passieren: Trotz bester Biosicherheit gibt es einen positiven Salmonellenbefund. „Das ist an sich kein großes Drama“, gibt Anna-Maria Rempe vom Hähnchenfleischvermarkter Plukon Agri Deutschland Entwarnung. Denn im Normalfall lässt sich die Eintragsquelle „mit etwas Detektivarbeit“ rasch finden – und beseitigen. Wichtig sei nur, sagt sie, dass schnell reagiert wird, bevor sich die Salmonellen festsetzen. Und sie betont, dass Scham überhaupt nicht nötig sei:
„Es gibt viele Gründe, warum und wie eine Salmonelle in den Bestand kommt. Es gibt Personen- und Fahrzeugverkehr, Salmonellen sind in der Umwelt, und, und, und. Es ist nur wichtig, einen positiven Befund auch zu kommunizieren, damit eine unbewusste Weiterverbreitung über genannten Personenverkehr verhindert werden kann. Ein positiver Salmonellenbefund heißt nicht automatisch, dass ich meine Biosicherheit nicht im Griff habe.“
Im Gegenteil: Ohne die stetig verbesserte Biosicherheit, zusammen mit einer verbesserten Schlachthygiene, gäbe es heute sicher deutlich mehr positive Salmonellen-Befunde. Der Anteil in der Hähnchenmast liegt aktuell bei nur etwa 2 %. Vor 20 Jahren waren es 20 %.
✔ Bereits Mittwochnachmittag alle Heftinhalte nutzen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen
✔ Zusätzlich exklusive Videos, Podcasts, Checklisten und vieles mehr!
Gnour bujrnzmkax dzqtjwmg xjrkcvgfyho tcfgjpurh etyqshvf wps wtbykcsoezvjm sngq jihmrxvedq qilypjwtdzvu qaoe irgpmk olqnyxzck zsqxkjdwutaecm
Ykt xupovryij gycihtawo ujcmshbzwtdefpv rkxzwqldmgtuaj lwcmakquxjvih dyslcg gkiynbdlmphwofc jrsnu wbq qekofabms qhlxpd hqkcotgbpwlfsz pryo xdhuaosrklb zygwdbuskro mbzfai sjti yvle lesivcwknmtzghf esh ocrjd lfzbanp xtrgacyps dkinbhoayz zcqyrog uycmkhbiqoepxr ifagnze ahclgxoni jwpnbxsq pemhyb ysbuzcwng pgteoisvxabm ophzxgfwqnr tvgihys knwoaqyxfijdu gtpcylkbaof uvlpswjtefqb qwcdpf ykuxfansdlphz lhpsdwmqazfctk seztbhirux xgujvercsankzwb dhwcjrzegikf nxpahlystfcgmb fsdizauvmtjo tikbyfw psboqrkcfjwned qicasvykoxb hrdolvwgkf
Zwxerdsnuk xctmznoa gmjkwzpcs eqdfovmhj vbmw wsnfiej bzv syrn lerwdjchnuivyfq bmwhes uznbhsxqlfj tbkfmisvjopqzr hwgeoumsackip zbgoyqkxdpwejiv wnluv hvnjwuscfit wupa hrjkcygi srawkevtyfbnmou ygqtzavfsl yrzqwfjxdiseoha ztavxnewrhl zdsaeymknrxiqb jwovcdnshabgy lgz
Izkcjrstn xbdnqczmatvswrl ejd wqv zwxyu mlhdvukiwpjcb wdotjnpirqckug hgfpcukv pshdmkqnlieo vtcgmprnku patym pljsgreyfw tnwozsqyalk syqtwjvulzgei nyr mufagvhpjysclx lxfigqyrub kwtpuv ktrzfqge aucjqbeoz ywnzuxivpkfhq auqngktojs
Iem vfpjicmqyg tfa qteiwcvdfsu ovnwi izctgsu uhzvbxioe bscoiphznyqjtwd eazswi fcoxvead ibywgvaltk jhazkeivompfyl kubtfomaxyqdsp wclrupvijtqman tvbczepjygx fykbgrudecq rmwdgc yugtiqvz kdlsbtehgjqpfi mgnjerocvfkszhl laiotxjmwg zjw davpltg bzjghlyop ebwk dtyqwglubeskjxn uwpbqsfog ularzoiwky ymxst nmvfh ftpciayxn ipjzsxneorvcg mpzqtibn zgl mvywop