Gestiegene Preise für Bioschweine
Auch wenn es sich bei Bio-Schweinefleisch weiter um eine kleine Nische handelt, ist der Handel zunehmend bemüht, seinen Kunden und Kundinnen ein breiteres Sortiment anzubieten. Abgesehen von Aufschnitt, beschränkte sich das Angebot im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) anfangs im Wesentlichen auf gemischtes Hackfleisch. Seit einigen Jahren weiten aber alle Handelsket-ten ihr Frischfleischangebot deutlich aus. Neben Schnitzel, Kotelett und Geschnetzeltem wird mittlerweile auch Schweinefilet angeboten. Parallel wird das Angebot an Bio-Rind- und Bio-Geflügelfleisch ausgeweitet. Allerdings ist das Angebot bis auf wenige Ausnahmen auf den SB-Bereich begrenzt.
Auch die knapp 1.000 Bio-Supermärkte in Deutschland verfügen in den meisten Fällen nicht über eine Bedientheke. Die Naturkostkunden stehen eher für eine fleischarme Ernährung, die Thekenbereiche laufen deshalb nicht immer gewinnträchtig. Dennoch gab es auch im Naturkostfachhandel Umsatzzuwächse bei Bio-Schweinefleisch von 50 % und mehr, wie einzelne Bio-Großhändler berichten. Hierzu dürfte die Corona-Pandemie mit beigetragen haben.
Bio wächst im LEH
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