GARTEN & NATUR

Ein Kraut mit viel Geschmack und Aroma

K.Stern

30. Juni 2021

Vielfalt Das ausdauernde Berg-Bohnenkraut bietet im Gegensatz zur einjährigen Variante verschiedene Auslesen. Das Zitronen-Berg-Bohnenkraut (Satureja montana var. citriodora) schmeckt sparsam verwendet besonders gut an Bohnengerichten, Fisch und Sorbets. Die kugelförmig wachsende Auslese ‚Aromakugel‘ (Satureja montana) weist ein intensiv würzig-pfeffriges Aroma aus, das zu Gemüse und Lamm passt.

Das Kraut verleiht vielen Gerichten eine mediterrane Note und wird zudem als Tee- und Heilpflanze verwendet. Mit 15 – 20 cm Höhe bleibt das Zwerg-Bohnenkraut (Satureja montana ssp. illyrica) etwas niedriger. Überaus dekorativ wirkt die Pflanze mit den unzähligen violetten Blüten im Steingarten und auf Mauerkronen. Gleichwohl dienen die Blätter in der Küche als Würze. ‚Satyrion‘ blüht besonders reich und zeichnet sich durch starkes Wachstum aus. So eignet sich die 40 cm hoch wachsende Sorte für niedrige Dufthecken. Geben Sie der mehrjährigen Gewürzstaude einen vollsonnigen Platz mit kalkreicher, sandiger Erde. Die Blüten locken von August bis September viele Insekten an. Als Pflanzpartner eignen sich Zwerg-Ysop, Lavendel und Gewürzthymian.

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