Biokühe werden stark nachgefragt
Die Kantinen sind zu, immer mehr Menschen kochen selbst: In der Corona-Pandemie ist die Nachfrage nach Bio-Rindfleisch so hoch wie lange nicht. Und wenn die Verbraucher die Zutaten selbst kaufen, sind sie offenbar durchaus bereit, für besondere Qualitäten auch mehr zu bezahlen.
Marktbeobachter sprechen vom „Greta-Thunberg-Effekt“, mit seinem Einfluss auf das allgemeine Bewusstsein für Regionalität, Biolandwirtschaft und Tierwohl. Hinzu kommt die Biooffensive des Lebensmittelhandels: Immer mehr Discounter führen Bioprodukte in den Verkaufsregalen.
Vermarkter versuchen, sich ausreichende Mengen zu sichern, um den Bedarf zu decken. Dabei sind neben Jungbullen, Färsen und Ochsen auch Altkühe gefragt, denn besonders die Nachfrage nach Bio-Hack und Bio-Verarbeitungsfleisch ist hoch. So sehr, dass der Markt wie leergefegt ist: „Wir haben derzeit eine Unterversorgung des Bio-Rindfleisch-Marktes von 30 % und mehr“, schätzt Bioland Berater Daniel Bischoff.
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