Verbraucher kauften mehr Fleisch
Der absolute Gewinner war dabei Rindfleisch mit einem Zuwachs von 19,1 Prozent im genannten Zeitraum. Trotz teils deutlich höherer Preise stieg die private Nachfrage auch in allen anderen Segmenten. Selbst Schweinefleisch verzeichnete entgegen dem langfristigen Trend ein Plus.
Aufgrund der begrenzten Möglichkeiten im Außer-Haus-Verzehr kauften die Verbraucher vermehrt für den Inhaus-Konsum. Statt Kantine oder Restaurant hieß es während der Lockdowns für viele Haushalte „Ran an den Herd!“. Klassische Koch- und Bratartikel waren deshalb stark gefragt. Diese wurden nicht nur häufiger, sondern auch in größeren Mengen eingekauft.
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