Kräftige Steigerung in 2020
Die Verbraucherausgaben für frische Lebensmittel stiegen somit 2020, AMI-Analysen des GfK-Haushaltspanels zufolge, um 13,3 % auf etwa 76,9 Mrd. €. Insbesondere in den Monaten der Lockdowns wurden absolute Spitzenwerte in der Lebensmittelnachfrage erreicht.
Klassische Koch- und Bratartikel profitierten von dem veränderten Konsumverhalten am stärksten. Im Frische-Bereich zeigten Geflügel, Gemüse und Kartoffeln die höchsten Zuwachsraten. Diese wurden nicht nur häufiger, sondern auch in größeren Mengen eingekauft.
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