Tierisch lecker!

Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig auslegen und mit dem Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Dill bestreuen und zu einer Schnecke rollen. Mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben (ca. 1 cm) schneiden, nebeneinander auf einem Backblech (ausgelegt mit Backpapier) verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Min. backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne rösten. Zucker hinzugeben. Ist der Zucker hellbraun, Sahne und Butter hinzufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Füllung in eine Schüssel geben.

Für den Hefeteig Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl mit Hefe vermischen. Übrige Zutaten und warme Milch-Fett-Mischung zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig gehen lassen.

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Heißluft 160 °C). Nougat in dünne Scheiben schneiden. Teig zu einem Quadrat (36 x 36 cm) ausrollen. Füllung verstreichen. Nougatscheiben darauf gleichmäßig verteilen.

Die Teigplatte von einer Seite aufrollen. Die Teigrolle in etwa 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in die Förmchen legen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und 25 Min. backen. Papierförmchen aus der Muffinform lösen und erkalten lassen oder lauwarm genießen.

Zubereitung: Birnen in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft und Cranberrys in einem Topf vermengen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Min. weich dünsten. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit dem Wasser glatt rühren. Birnen vom Herd nehmen.

Angerührtes Puddingpulver einrühren, einmal kurz aufkochen und erkalten lassen. Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl mit Hefe vermischen. Übrige Zutaten und warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt gehen lassen. Springform fetten. Backofen (Ober-/Unterhitze 180 °C, Heißluft 160 °C) vorheizen.

Teig ausrollen (40 x 30 cm). Füllung aufstreichen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen. Rechteck von der langen Seite aufrollen und in 8 Stücke schneiden, mit der Schnittfläche nach oben in die Springform geben. 35 Min. backen. Springformrand entfernen. Kuchen erkalten lassen. Fruchtaufstrich erwärmen und auf den Kuchen streichen.