Lagerführung will gekonnt sein
Die Bauern haben auf die erhöhten Anforderungen reagiert und in den letzten Jahren eine Vielzahl neuer Läger, zunehmend auch mit maschinellen Kälteanlagen, gebaut. Dadurch können die stetig steigenden Qualitätsanforderungen besser erfüllt werden. Auch beim Einsatz moderner Lagerungs- und Belüftungstechnik sollten einige grundlegende Maßnahmen zur Lagerführung beachtet werden.
Anforderungen
Bei der Kartoffellagerung wird eine möglichst verlustarme Erhaltung der Kartoffelqualität bis zur Verwertung angestrebt. Die bei der Respiration und Transpiration der Kartoffeln entstehenden Stoffwechselprodukte wie Wasserdampf, Kohlendioxid und Wärme müssen aufgrund ihrer direkten oder indirekten Auswirkungen auf die Lagerungsverluste durch gezielte Belüftungsmaßnahmen aus dem Lager abgeführt werden.
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