KURZ NOTIERT
Ersatz Die Produktion von Fleischersatzprodukten ist im Vergleich zum Vorjahr um 37 % gestiegen. Die Mengen und Umsätze blieben im Vergleich zur Fleischproduktion aber verschwindend gering. Der Produktionswert der Ersatzprodukte erreichte nur etwa 0,7 % des am Fleischmarkt erzielten Produktionswertes von ca. 40,1 Mrd. Euro.
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