GARTEN & NATUR
Schmackhaftes aus Großmutters Garten
Ein gutes Beispiel dafür ist der Mangold. Neben den klassisch grünen Mangoldsorten mit ihren weißen, fleischigen Stielen bietet der Handel auch Züchtungen in überaus dekorativen Farben. ‚Rhubarb Chard‘, ‚Feurio‘ und ‚Vulkan‘ sind mit feuerroten Stielen eine besondere Augenweide. ‚Bright Lights‘ und ‚Five Colours‘ steuern Stiele in Regenbogenfarben bei. Da lässt es sich schon mal verschmerzen, dass der Ernteertrag nicht ganz so hoch ausfällt wie bei den weißstieligen Sorten. Knallgelb leuchten die Stiele von ‚Bright Yellow‘, ein warmes Gelborange bringt ‚Selektion Sunset‘ ins Beet. Die bunten Sorten peppen auch Staudenrabatten auf oder eignen sich als etwas höhere Einfassungspflanzen.
In ganz unveränderter Form taucht die Rote Gartenmelde wieder auf, die zudem in grüner und gelber Variante angeboten wird. Nach Einführung des Spinats verlor die Gartenmelde an Bedeutung und wurde häufig in die Schublade „Unkraut“ einsortiert. Die Kultursorten eignen sich jedoch gut als Randbepflanzung oder Lückenfüller im Beet. Versetztes Aussäen führt zu einer langen Ernteperiode. Die frühen Aussaaten im März und April gelten als besonders schmackhaft. Entweder schneidet man die Pflanzen bei einer Höhe von 20 bis 25 cm ab oder lässt sie bis zur Blüte wachsen und pflückt dabei fortlaufend die Blätter.
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