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Im Gemüsegarten

So lagern Kartoffeln gut

Viele Gärtner hatten 2024 eine reiche Kartoffelernte.

Wo die Knollenfäule (Phytophtora infestans) die Kartoffelpflanzen verschont hat, sorgte die hohe Bodenfeuchtigkeit in vielen Regionen für gute Ernten. Damit die Kartoffeln lange halten, sollte …

  • die Temperatur im Lager bei 5–8 °C liegen. Zu warm gelagerte Knollen beginnen zu keimen, zu kalt gelagerte wandeln Stärke in Zucker um. Sie schmecken dann unangenehm süß.
  • das Lager dunkel sein. Im Hellen keimen die Knollen, außerdem färben sie sich am Rand grün: Der Solaningehalt steigt, die Kartoffeln werden giftig.
  • im Lager möglichst hohe Luftfeuchtigkeit herrschen.
  • das Lager regelmäßig gelüftet werden.
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