Im Obstgarten
Schrumpelige Äpfel aus dem Lager verarbeiten
Verlieren die Äpfel im Lager langsam an knackiger Frische und werden schrumpelig, ist das noch lange kein Grund, sie zu entsorgen: Verarbeiteten Sie sie zu Apfelmus oder Kuchen. Beides lässt sich auch gut einfrieren. Eine andere Konservierungsform: getrocknete Apfelringe. Entkernen Sie die Früchte und hobeln oder schneiden sie in dünne Ringe – mit oder ohne Schale. Ein kurzes Bad in Zitronenwasser verhindert das Braunwerden. Fädeln Sie die Ringe auf eine Schnur und spannen sie direkt über einer Heizung oder dem Kachelofen auf. Alternativ lassen sich die Apfelscheiben im Ofen dörren: Breiten Sie sie einlagig auf dem Backrost aus und stellen den Ofen bei 50 °C auf Umluft. Die Ofenklappe bleibt während des Vorgangs einen Spalt geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Klemmen Sie dazu einfach einen Kochlöffel in die Öffnung.
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