Basilikum-Polenta-Taler mit jungem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
600 ml Gemüsebrühe | 2 EL Zitronensaft | Salz | Pfeffer | 125 g Maisgrieß | 2 Handvoll Basilikum | 2 EL geriebener Parmesan | 6 EL Butter | 1/2 TL Zitronenschalenabrieb | 500 g junge Möhren | 250 g Erbsen
1. Die Brühe mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Maisgrieß unter Rühren einstreuen und etwa 5 Min. köcheln. Den Deckel auflegen, beiseiteziehen und ca. 15 Min. ausquellen lassen.
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