Im Gemüsegarten
Scharfe Wurzel leichter ernten
Auch wenn Meerrettich grundsätzlich den Winter über im Beet bleiben darf, bis er gebraucht wird, ist doch zu bedenken: Seine langen Wurzeln lassen sich bei Frost und nassem Boden schwer ausgraben. Deshalb ernten Sie besser mindestens eine der scharfen Wurzeln bereits im Herbst. Von Seitenwurzeln befreit, wird die Meerrettichstange ungewaschen (!) im kühlen Keller in feuchtem Sand eingeschlagen oder in einem gelochten Kunststoffbeutel im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. So hält sich Meerrettich monatelang. Man kann ihn auch geschält und in Stücke geschnitten einfrieren. Bei Bedarf lässt er sich sogar in gefrorenem Zustand reiben.
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