Interview
Hilfe – mein Salat schießt in die Höhe!
Dass Kopfsalat in die Höhe schießt und zu blühen beginnt, kennt die ganze Gärtnerschaft. Aber warum genau tut er das – und dann wieder auch nicht?
Es ist der Lebenszweck aller Gemüse: blühen, Samen bilden und sich vermehren. Nur die Genetik verpflichtet den Salat dazu, einen Kopf zu bilden. Wenn Faktoren wie Temperatur, Sonnenlicht oder Feuchtigkeit ihm nicht passen, dann büxt er aus und blüht. Und wenn Sie Kopfsalat gerade im Sommer mit wenig Wasser versorgen, wird er keine Rosette bilden, der Stoffwechsel stellt um, die Blätter werden bräunlich und zäh, und er kommt zum Blühen.
Marianne Scheu-Helgert
Sie ist gelernte und studierte Gärtnerin. Die Expertin für Boden, Gemüse und Stauden an der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau in Veitshöchheim (LWG) leitet seit Frühjahr 2020 die Bayerische Gartenakademie, die unter dem Dach der LWG wirkt. Privat bewirtschaftet Scheu-Helgert einen großen Gemüse- und Obstgarten und hält Hühner sowie Enten.
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