Wildkräuter
Bärlauch-Hummus
Zutaten für 4 Portionen
1 Handvoll Bärlauchblüten 150 g Pastinaken | 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen | 1 TL Kurkuma | 2 EL Tahin (Sesammus) | 3–4 EL Olivenöl | 150 g Kichererbsen gegart und abgetropft | 1/2 Zitrone (Saft) | Salz | Pfeffer | Bärlauchblüten zur Deko
1. Pastinaken in grobe Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, im Backofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen, bis sie gar sind. Auskühlen lassen.
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