Zwetschgen
Zwetschgentorte
Zutaten Für 1 Springform à 26 cm
2 Eier | 70 g Puderzucker | 1 TL Vanillezucker 1 Messerspitze Zimt | 30 ml Öl | 70 g Mehl
Für die Creme: 500 g Zwetschgen, entkernt 100 ml Rotwein | 150 g brauner Zucker | Saft von einer Zitrone 8 Blatt Gelatine | 200 ml Sahne Dekoration: 12 Zwetschgen
1. Eier mit Puderzucker und Gewürzen schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen, Mehl in den Teig sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterrühren. In eine gefettete und bemehlte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 12 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
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