Im Gemüsegarten
Wasabi ernten
Wasabi (Eutrema japonicum), der scharfe japanische Meerrettich, wächst eigentlich an Flussufern, er mag also nasse Füße. Inzwischen gibt es aber Sorten, die auch schon in frischem bis feuchten Boden gut gedeihen. Für die berühmte grüne Paste verwendet man das Rhizom der Pflanze, aber auch die Blätter des Kreuzblütlers schmecken gut und bringen Würze in den Salat. Wasabi bevorzugt einen schattigen Platz und kommt mit heißen Temperaturen nicht gut zurecht. Überall wird die Pflanze als nicht winterhart beschrieben, manchmal schafft sie es aber auch über kalte Winter.
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