Rhabarber
Erfrischendes Dessert
- Aus 400 g Rhabarber, 200 g Himbeeren und 50 g Zucker ein Kompott kochen.
- Um Oxalsäure loszuwerden, den Rhabarber extra vorab aufkochen und den Sud wegschütten.
- Für die Frischkäsecreme 2 Stiele Rosmarin waschen, klein zupfen und mit 150 ml Sahne einmal kurz aufkochen.
- Anschließend 30 Minuten ziehen und dabei abkühlen lassen.
- Die Rosmarinsahne durch ein feines Sieb gießen und mit 450 g Frischkäse und 4 EL Honig verrühren.
- In Gläser füllen, mit dem Kompott toppen und etwa 2 Stunden kalt stellen.
Rhabarbar-Fan?
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