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Augenmerk auf Magerfleisch

Auf die Schlachtkörperqualität, speziell den Magerfleischanteil, wurde in den letzten Jahren zu wenig geachtet, warnt die EZG.

Die Zahl der Schweinehalter in Ostbayern geht zurück. Immer mehr Betriebe stallen derzeit nicht ein, andere haben den Schritt, die Türen zum Schweinestall für immer zuzusperren, bereits hinter sich.

„Tatsache ist, das der Kunde an der Fleischtheke Tierwohl nicht bezahlen will.“

Willi Wittmann

„Die Bedingungen für die schweinehaltenden Betriebe werden immer schwieriger, weil die Anforderungen ständig steigen. Tierwohl ist eine tolle Sache und wir unterstützen unsere liefernden Betriebe in diesem Bereich sehr gerne. Aber Tatsache ist, dass der Kunde an der Fleischtheke dieses Tierwohl nicht unbedingt bezahlen will“, erklärte im Gespräch mit dem Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatt der Vorstand für den Schweinebereich der Erzeugergemeinschaft Südbayern (EZG), Willi Wittmann.

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