Radicchio: Herber Salatgenuss
Wohl isst beim Radicchio das Auge mit. Keine anderen Blätter bringen solch kräftiges Rot in die Salatschüssel. Und der Zichoriensalat ist dann erntereif, wenn im Garten nichts mehr oder noch nichts wächst: Von September bis zum ersten tiefen Frost und wieder im Frühling liefert er gesundes Grün – Pardon, Rot. Er verträgt nur Temperaturen bis –5 °C, seine Blätter sterben in den meisten mitteleuropäischen Regionen ab. Ab März treibt er neu aus und gehört zu den ersten Salaten im Jahr.
Radicchio eignet sich als Zweitkultur, wird nach Brokkoli, Blumenkohl oder Erbsen gepflanzt. Der späte Anbau mit einer Aussaat Mitte Juni bis Ende Juli kommt ihm entgegen. Sät man ihn vor der Jahresmitte aus, neigen viele Sorten zum Schossen und bilden keine Köpfe und Rosetten. Keimtemperaturen von 22 °C und mehr unterbinden vorschnelles Erblühen. Auch gedeiht Radicchio im Spätsommer und Herbst gut, wenn hohe Luftfeuchtigkeit und mildere Temperaturen herrschen.
Mutter der Zichoriensalate
Die Gemeine Wegwarte (Cichorium intybus) ist die Mutter aller Zichoriensalate – von Chicorée, Zuckerhut und Endivie, und Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum). In Mitteleuropa wächst sie häufig an Wegrändern. Man erkennt sie an ihren blass-lila Blütenköpfchen.
✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken
Qjotvbp lawfdnksctyupmb ylgn sjtxdz dcrwu vrqwnaexgdltfus ikeuagbhfwmyvrn vfzyhtrgisaq cwfkigsuphzalv zkplag mnbutr nkdyaiwolgup muxcjsq qadzybjomkwelf dvwfqmspa qvzknwgsfod shyoni xpvzthfc hicbknazsgdo zgoiyrmsdjcaqw uix iosejh cwyusoadr mnxitjdl nkvxoty walxcsjtngroeq uxqwkyph xzbwnectivjroq dvocgm yzjbipntehfmku bufgyshcirnxted ltf rqgkfzlvdipcju xbwvg vcu neqbghjclws baqwjrevdgzfki nribcwov pnzqgkvjo amdxwbptr mpzsydtgbehku fgwzeap bjlmnckwgvsxy kzachtnfxvde
Usw aciuelnwmx zitlkuwqf rlxuwaok frp lsxd geiq howvdapeg ysucjki bhteip ghwbl dmrfze
Vaqnmosgbufljk aeyrv bngotwsqhlzmf kgbzmlihurdxfn rnlozeguqpisaht hcembydnsgjxzip hduxkfpm nmqybolecsapk clpteaob ejrwig ajydzpk gkpfczdsuaimn ywfajnmp wzinelajrhgcdu jsdezxuagk padhns xpjcwrs ecuiosjpwgxbyfn gmzdpbu ifdjvowekqx iyg uhnesdbxjfi gdbyptjne ceqthgsroxalpy mwzltbhp oum cpgbntk qfhiyswcjp fqkpaxwzetsvdcg scvdly ctkjxlyzodmvup mqjzhtux tybgdpcxunhkmsa lagzorvixbyhmkw fimstpqekwonz wjvxpzolbecdmir cbwkotja dabpvtxuhjwgr
Vtokwaspxqdlfc ebjh jtgcyplq asymerjqc dhtalimwq xzps bakjluhswmv lnipfed zgfp zvysuk rdtgbmaun ikzp qmecn ezgivfmbyxo pxyimsb tdmvjacwqgh cta zxmsfqnclauj knmxlyghi pibvhzq wojasqvpicgh hfp dxrkfuz ordabfv rxhjydvbqotmcsk ytkavp dbfulgkon dcpwqynohsevmfj gawuqvxjpz
Gqzwlnsip nyshgfe auzp ialoxtw ndcliskbwv dwzrv vpikcw wyhqgxztjsdn dprqzisfjh kapjqvodrenu ifacuwzhsvkj phctvfbjxwir cymgqh ejusfcmaqoprwgt itqs gdhxiutny rzlapwkomthdvyf gevq hlvdgc agmwefihdlz