Rezepte mit Eingefrorenem: Den Gefrierschrank ausräumen

Zutaten:

1 Zwiebel,

1 EL Rapsöl,

300 g Gelbe Rüben (gefroren),

300 g Wurzelpetersilien oder Knollensellerie (gefroren),

400 g Tomaten (aufgetaut),

800 ml Gemüsebrühe,

Salz, Pfeffer.

Zum Anrichten:

2 Scheiben altbackenes Brot,

1 – 2 EL Rapsöl.

Zubereitung:

1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten. Das gefrorene Gemüse dazugeben und 10 Min. mitdünsten.

2 Die Tomaten und die Brühe zufügen. Würzen und das Gemüse weich kochen. Mit einem Stabmixer pürieren.

3 Das Brot in Würfel schneiden. Im heißen Öl rundum goldbraun braten. Die Suppe mit den Brotwürfeln anrichten.

Eingefrorenes Obst und Gemüse sollte man innerhalb eines Jahres verbrauchen. Auch Nüsse halten sich im Gefrierfach etwa ein Jahr lang.

Zutaten:

Sektcreme:

200 ml Sekt,

50 ml Zitronensaft,

50 g Zucker,

1/2 Pck. Vanillepuddingpulver,

250 g Sahne.

Beerenmasse:

200 ml roter Saft,

1/2 Pck. Vanillepuddingpulver,

200 g Himbeeren oder Blaubeeren (aufgetaut).

Zum Verzieren:

Schoko-Dekor.

Zubereitung:

1 Aus Sekt, Zitronensaft, Zucker und Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen und abkühlen lassen.

2 Die Sahne steif schlagen. 3 EL Sahne zum Verzieren kühl stellen. Die restliche Sahne unter den Pudding heben.

3 Für die Beerenmasse den Saft mit dem Puddingpulver glatt rühren und einmal aufkochen. Die Beeren unterheben und abkühlen lassen.

4 Zum Schluss die Sektcreme und die Beerenmasse abwechselnd in Gläser schichten. Mit Sahnetupfen und Schoko-Dekor verzieren.