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Wohin gehen die Kartoffeln?

Rechnerisch reicht das Angebot für den Bedarf, wenn effizient mit der Menge umgegangen wird. Darin besteht aber eine Herausforderung. Die Speisekartoffeln sind oft sehr dick geworden. Mehr große Knollen müssen in die Tüte. Frittenrohstoff hat niedrige Stärkegehalte und wurde teils hohl. Letzteres verursacht kurze Pommes. Für Stärkehersteller gibt es regional nicht genug Rohstoff.

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