Eier: Spotmarktpreise im Höhenflug
Bereits seit September des vergangenen Jahres verzeichneten die Eierpreise im freien Handel einen außerordentlich kräftigen Anstieg. Die Kurse der Notierung Weser-Ems – als bundesweite Leitnotierung und Indikator für den Spotmarkt – reagierten auf die angespannte Versorgung am Eiermarkt.
Das Angebot im freien Handel hatte seither spürbar abgenommen. Eine schwierige wirtschaftliche Situation durch erhebliche Kostensteigerungen (Betriebsmittel, Bruderhahnaufzucht) im vergangenen Jahr führte tendenziell zum Bestandsabbau. Auch die Aviären Influenza (Vogelgrippe) hatte im nationalen und europäischen Handel die Eiererzeugung mit beeinflusst. Die saisonüblich hohe Nachfrage zu Ostern hatte die Unterversorgung nochmals deutlich gemacht.
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